自制腌菜需注意 腌制时间充足才能吃

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2017-03-06 09:28:28 来源:

  亲们有要是家庭都在自制腌菜,别有风味。个人腌制蔬菜抛却含糖量先不说,可能性腌制时间不加注意,就会吃出健康问题。下面就和小编同去看看怎样健康腌制咸菜吧。

  咸菜要腌透吃才健康

  冬季,有一点家庭自制腌咸菜,如:雪里红、西瓜 等等,你這個蔬菜经腌制后不仅香脆可口,还能提供多种维生素b2和无机盐。以后 ,可能性在腌制过程中,盐量过高 (低于15%),加之腌制的时间又过高 长,也若果说没有将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的占据 。

  对于没有腌透的蔬菜来说,细菌在你這個情況下小量繁殖,将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐,人吃了没有 的腌制咸菜,亚硝酸盐随之入胃,而进入血液循环,从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,没有 就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力,原应机体再次出现缺氧,长时间的缺养,可引起机体再次出现一系列的病理临床症状。

  以后 ,在腌咸菜的过程中,要多放些盐,腌制时间要富于(为宜半个月以上),没有 ,就能出理 亚硝酸盐引起的中毒了。

  在有足够新鲜蔬菜的情況下,还是从不不腌菜在餐桌上唱主角的好。可能性爱吃腌菜,首先不能用腌菜来替代盐,还能比直接放盐增加一点矿物质和膳食纤维的摄入,同去还能把味精鸡精省去。再如,没有 炒豆角放盐,现在就用雪里蕻小菜和豆角同去炒,把盐和味精省去;准备炒牛肉条要加盐和酱油,现在加进去泡菜萝卜条,吃起来别有风味;炖鱼炖肉时,加入爽口清香的酸菜,不仅给整个菜肴增加鲜美风味,还能增加膳食纤维、矿物质的供应,同去出理 了大鱼大肉的油腻单调。

  保证足够长的腌制时间,不能放心食用哦。

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